Глицерин пищевой — это органическое соединение, которое широко используется в различных отраслях промышленности. Применение пищевого глицерина:
В производстве кондитерских изделий для придания им мягкости и влажности.
Как компонент алкогольных напитков для смягчения вкуса и аромата.
Для создания ликеров, где глицерин выступает в роли подсластителя и загустителя.
При изготовлении хлеба и хлебобулочных изделий для улучшения качества теста.
В фармацевтической промышленности для производства мазей и кремов.
Пищевой глицерин является безопасным веществом при употреблении в умеренных количествах. Однако его чрезмерное потребление может вызвать диарею и другие побочные эффекты. Поэтому важно соблюдать рекомендации по дозировке, указанные на упаковке продукта. Характеристики пищевого глицерина:
Химическая формула: C₃H₈O₃.
Молекулярная масса: 92,1 г/моль.
Физические свойства: бесцветная, вязкая жидкость со сладким вкусом.
Температура кипения: 290 °C.
Плотность: 1,261 г/см³.
Растворимость: хорошо растворим в воде и органических растворителях.